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佳冬村敬字亭在客家村莊中，常可看到類似寺廟焚燒金紙之爐亭，它的意義卻 不是燒金紙之賣屋用。今佳冬鄉佳冬、萬建、昌隆各俱一座完整的惜字亭(敬字亭)，佳冬的建於道光三十年，餐飲設備供 祀 倉頡先師，文昌帝君，文魁帝君，位於東柵門外的寶塔式建築，乃是為了紀念發明中製冰機國文字之始祖倉頡及萬世師表孔子、嶺南師表韓愈，創文句，敬天地，泣鬼神，建亭以祀之洗碗機。蔡倫造紙，造福炎黃冑裔，凡是紙片，文字來之不易，確實讓人有無限的感激，而足為我咖啡機們生活的典範 的，拾起字紙到敬字亭焚化，才不負古聖造紙、創字的美意。 由於客冷凍冷藏冰箱家先名重視對子孫之教育，特別崇敬古聖先賢，忠臣孝子， 所以客家人士在住屋之門樑上常鼎曜餐飲設備刻有 「文魁」、「進士」、 「舉人」等字匾，用意乃在勉勵後代子孫勤學上進，因此六堆花店地區向來文風鼎盛，教育普遍，人才輩出。另石頭營(枋寮鄉玉泉村)山下乃有一座惜字亭，關鍵字乃係李光將軍駐營時所建的，已被縣府與佳冬鄉蕭家古屋共列入第三級古蹟 。 敬字亭原貌網站優化整修中的敬字亭
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